Auf der "Tour de Menu" 2009 in Köln und Umgebung besuchte ich das Restaurant "Die Mühlenhelle" in Gummersbach-Dieringhausen.Folgendes Menü wurde serviert:Ein Gruß aus der Küche***Scheiben vom Kaninchenrücken mit Tagliasca-Oliven und Artischockensalat***In Olivenöl pochierte Lambachtaler Lachsforelle mit Orangengelee, Roter Bete und weißem Tomatenschaum***Nordfriesisches Salzwiesenlamm in zwei Gängen:Melange von geschmorter Lammschulter mit Perlgraupen und Kartoffel-Rosmarinschaum***Rücken vom Salzwiesenlamm in einer Kruste von leicht geräuchertem Knoblauch mit weißer Bohnencreme***Variation von Mirabelle und Haselnuss
Weinempfehlung zum Menu: 2008 Grauburgunder Qualitätswein trocken, Nahetal/Deutschland***2008 Sancerre La Chatellenie,Loiretal/Frankreich***2005 Rosso di Montalcino DOC,Toskana/Italien***2005 Sämling Trockenbeerenauslese,Burgenland/Österreich
Flug von Klagenfurt nach Köln-Bonn.Auf der Autobahn A4 nach Gummersbach-Dieringhausen, Hohler Str.1
Gruß aus der Küche Scheiben vom Kaninchenrücken mit Tagliasca-Oliven mit Artischockensalat In Olivenöl pochierte Lachsforelle mit Orangengelee,Rote Bete und weißem Tomatenschaum Melange von geschmorter Lammschulter mit Perlgraupen und Kartoffel-Rosmarinschaum Rücken vom Salzwiesenlamm in einer Kruste von leicht geräuchertem Knoblauch mit weißer Bohnencreme Zu Gast in der Mühlenhelle "Tour de Menu"2009 im Restaurant "Die Mühlenhelle" Die Mühlenhelle im 18.Jh.
Ja, alles aus der Küche meines Sohnes. (chefchenko)
Kommen diese Köstlichkeiten aus der Küche deines Sohnes? (isotschi)
du bist aber ein Feinschmecker!!
LG (isotschi)